Wine Spectator
92/100
Cellar Tracker
90/100
Description Domaines Ott Château Romassan 2021
C'est un château situé au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Bandol, dont on retrouve les traces au XVIIIème siècle.
Le Domaine se trouve à l'ouest du département du Var.
L'encépagement est constitué principalement de cépages Mourvèdre, puis de cépages Grenache, Cinsault, et Syrah. Le vignoble s'étend sur 74 ha et la vigne puise ses caractéristiques dans un sol constitué de calcaire, de grès et de marne, nourri de graviers.
La robe est rose pâle aux reflets dorés et orangés.
Le nez offre en première attaque des fragrances de fleurs blanches, comme l'aubépine, suivi de notes de parfums d'agrumes comme le litchi ou la pêche de vigne.
En bouche : notes de pamplemousse rose de Floride et de fruits charnus comme le brugnon de vigne. Le final révèle une légère pointe de salinité intimement liée à une très belle minéralité.
C'est un vin festif autour d'un barbecue de gambas grillées, de praires et de coques grillées.
Ira très bien sur des huîtres de l'étang de Thau ou sur des Marennes-Oléron.
Parfait sur des poissons grillés à la plancha comme le bar ou le mulet.
Conviendra aussi sur des salades de fruits d'été de pêches blanches, de brugnons, de cerises burlat et de kiwis avec des tranches d'abricot.
Domaines Ott Château Romassan Coeur de Grain 2021 Rosé Bandol
Commentaire