Issu d’une viticulture qui obéit aux principes les plus sains de la biodynamie, ce Chambertin Grand Cru 2006 est la pure expression d’un sol vivant et des plus subtiles nuances de ce prestigieux terroir.
Ce vin extraordinaire se pare d’une éclatante robe rouge rubis. Envoûtant dès le premier nez avec des arômes de fraises des bois, de cranberry et de cerises, le nez devient très intense à l’aération. Aux notes fruitées se mêlent des notes terreuses et épicées, des odeurs de feuilles de thé séchées, de pain grillé, ainsi que de subtiles notes de truffes, de cuir et de champignons. Un nez plein de complexité, luxuriant et imposant.
En bouche, il est finement puissant et viril, complexe et doté d'une bonne acidité et de tanins bien intégrés. Magnifiquement équilibré, sa longueur en bouche est notoire avec d'impressionnantes saveurs de fruits noirs qui persistent sur le palais. La finale est longue et corsée, le minéral est bien présent avec une touche de graphite en finale. Un vin charnu et opulent, sublime de la première gorgée à la dernière goutte.
Cet extraordinaire Chambertin s’améliore au fur et à mesure de la dégustation, ce qui laisse présager qu’une décantation aidera à atténuer sa rusticité initiale. Il fera la part belle à un cuisseau de chevreuil aux airelles ou, dans un registre plus classique, à un bourguignon de bœuf.
Domaine Trapet Pere & Fils Chambertin Grand Cru 2006
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