Le seul nom de Montrachet évoque chez les amateurs probablement le plus grand terroir de vins blancs secs de la planète. L’appellation se constitue d’à peine sept hectares de terroir très morcelé, le saint des saints du cépage chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur y possède une parcelle 0,59 hectare, à mi-coteau et au drainage parfait. L'exposition y est très solaire, le sol mince et caillouteux avec un affleurement de marnes blanches.
Le millésime 2018 fut celui de tous les records : faible pluviométrie, ensoleillement exceptionnel, une température moyenne supérieure à la normale de 2°C. Des conditions qui donneront naissance à un grand millésime sur l’ensemble de la Bourgogne. La fermentation alcoolique et l'élevage se font à 100% en fûts de chêne neufs, la durée de l’élevage étant de 22 mois.
La robe est brillante, d’un or vert lumineux aux reflets argentés scintillants. Le nez, quoique qu’un peu réservé pour le moment, exprime une grande complexité sur des notes de granit qui filtrent à travers des arômes de pomme verte et de poire. L’expression olfactive d’une grande pureté transmet une sensation d’immense puissance contenue.
La bouche est épaisse et grasse, généreuse. La structure est énorme de noblesse et d’équilibre grâce à une acidité mordante et tendue, pleine d'énergie. L'aromatique s’exprime sur des notes anisées et épicées qui évoluent sur des notes de citron confit, dans une expression fruitée pleine de classe. Une forte sapidité minérale donne à la fin de bouche une longueur infinie.
Celui qui est, sans l’ombre d’un doute, l’un des plus grands vins blancs du monde gagnera à être carafé au préalable et dégusté dans des grands verres au buvant très fin. Une poularde aux girolles ou un bar en croûte de sel pourront alors lui faire compagnie, pour un très grand moment d'émotion.
Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru 2018
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