Possédant la quasi-totalité du Clos des Lambrays Grand Cru (8,66 des 9 hectares que compte l’appellation), le Domaine des Lambrays dispose d’un vaste terroir qui, au-delà de sa taille, se distingue des autres terroirs bourguignons par sa topographie et sa géologie variée.
D’abord, les douces pentes du vignoble offrent un ensoleillement optimal aux pinots noirs qui, bénéficiant de différentes expositions, atteignent une remarquable maturité aromatique.
A cela s'ajoute l’étonnante diversité géologique dont bénéficie le vignoble du Clos des Lambrays, au sein duquel les parcelles du haut s’épanouissent sur un sol marneux tandis que les parcelles du bas puisent leurs ressources dans des sols argileux-calcaires. Cette composition spécifique permet aux pinots noirs de développer des profils aromatiques différents et, une fois assemblés, de créer un vin doté d’une richesse et d’une finesse qui font toute l’identité de ce Grand Cru de Bourgogne.
L'élevage, soigneusement réalisé dans les caves de la propriété, parachève l’œuvre du Domaine des Lambrays. L'utilisation de fûts de chêne, renouvelés pour moitié chaque année, permet au vin de développer une structure tannique élégante tout en conservant la pureté et l'intensité de ses arômes primaires.
Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 1995
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