Seuls les grands millésimes sont élaborés depuis 1959 par la maison Ruinart. 2009 fait partie de ces millésimes dont la qualité exceptionnelle a permis de créer un vin apte à la garde.
Souvent qualifiée de « solaire », l’année 2009 est caractérisée par un climat estival, idéal à la maturation des raisins. Cette cuvée rare doit sa finesse et son élégance aÌ un assemblage de Grands Crus de chardonnays provenant de la Côte des Blancs et d’une juste proportion de pinots noirs, apportant une dimension enveloppante.
Dom Ruinart rosé 2009 a bénéficié d’un vieillissement d'une dizaine d'année dans les crayères de la Maison de Champagne afin d’exhaler sa complexité aromatique.
Le premier nez dévoile des notes épicées telle que la cannelle, la muscade ou encore le gingembre. Des fragrances d’agrumes tels que l’orange sanguine et le kumquat viennent s’entremêler. Le second nez plus floral, dévoile des arômes de violette et de pivoine complétés par des notes fraîches et iodées de coquilles d’huîtres.
L’attaque est enrobante et soyeuse avec des notes de fruits rouges acidulés telles que la grenade et la groseille.
Se développe ensuite des notes salines dans une bouche ferme et intense.
La finale est soutenue par une délicate amertume et une fine effervescence.
Nous vous recommandons un saumon cuit en papillote aux petits légumes ou une caille rôti à l’orange et au thym pour sublimer ce Champagne d’exception.
Champagne Dom Ruinart Brut Rosé 2009 Grand Cru
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