Cette cuvée Brut 2016 de la Maison Deutz est majoritairement composée de Pinot Noir en provenance des terroirs Grands Crus de la Montagne de Reims, à hauteur d’environ deux tiers de l’assemblage. Le tiers restant est issu de Chardonnay, principalement des villages Grand Cru de la Côte des Blancs, une touche de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne complétant l’assemblage.
La robe d’une belle couleur or paille aux reflets scintillants est parsemée de bulles d'une grande finesse, fruit d’un long vieillissement de 4 ans minimum dans les caves de la Maison. Le nez est délicat avec des arômes pâtissiers et fruités de tarte à l’abricot, tarte à la pêche, et des notes de fleurs blanches et de pâte d’amande.
En bouche, élégance et équilibre sont de mise : une vivacité pure et racée se voit conjuguée à un dosage d’une parfaite précision. La palette aromatique florale dévoile avec élégance des arômes fruités gourmands, aux notes d’épices et de tabac blond. On retrouve également les arômes discrets d’amande et de fruits jaunes à noyau bien mûrs. La finale est minérale, subtilement iodée.
Un vin millésimé qui pourra être apprécié aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur de nombreux poissons fins comme le turbot avec une sauce au beurre blanc, ou avec une belle blanquette de veau.
Champagne Deutz Brut Millésimé 2016
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