Wine Enthusiast
95/100
Decanter
90/100
La Revue du Vin de France
17.5/20
Cellar Tracker
93/100
Description De Sousa Cuvée UMAMI 2009 Magnum
Les vins ont été récoltés en 2009 sur des sols sur lesquels les " Sousa" exercent leurs immenses talents pour faire ressortir la richesse en sucre, la maturité des acides par l'augmentation de la vie du sol entretenu en biodynamie.
Les "Sousa" ont dénommé ce vin "umami" car à lui tout seul, il est longueur, profondeur, velouté, minéral, sapidité, autant de caractères de grandes qualités rassemblés dans un seul terme japonais : UMAMI qui rassemble à lui seul les 4 saveurs de base : acide, amère, salé et sucré
Ce champagne Grand Cru Extra-Brut est superbe avec un nez gourmand sur des notes de brioche et d'épice tandis que le final en bouche est légèrement salin à plaisir avec une très grande longueur.
Robe : un or vif
Nez : grande complexité
A servir entre 8 et 10°C en apéritif ou sur des poissons voir des crustacés comme le homard ou sur un caviar sur langoustines.
De Sousa Cuvee UMAMI 2009 Magnum Grand Cru
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