Wine Enthusiast
94/100
Tim Atkin
91/100
Bettane & Desseauve
18/20
Vinum Wine Magazine
18/20
Description De Sousa Cuvée des Caudalies 2010
Sous l'œil attentif d'une troisième génération de champenois, la vendange des raisins de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans a été réalisé entièrement à la main pour ce vin de cépage Chardonnay blanc de Blancs élevé à 100% en petits fûts de chêne dont 15% en fûts neufs pendant 10 mois.
La robe est Or brillant.
En nez : après plus de 8 ans de vieillissement, large palette d'arômes allant du fruit jaune mûre comme la pêche, l'abricot, le coing avec des touches de miel et de pain d'épices.
La bouche infirme la palette des fruits ressentis en nez depuis la pêche de vigne jusqu'au pain d'épices.
Ira parfaitement bien autour de crustacés, de viandes blanches ou tout simplement en apéritif sur des toasts de foie gras, des brochettes de langoustines grillées ou des rougets à la plancha.
Le chef de caves voit en ce vin de bonheurs un potentiel de garde de 15 à 20 ans en cave sombre, à l'abri du bruit, bouteille couchée.
De Sousa Cuvee des Caudalies 2010 Champagne Grand Cru
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