Robert Parker
95/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
16.5/20
Jean-Marc Quarin
92/100
Description Château Smith Haut Lafitte 2012
Le millésime 2012 fut surtout caractérisé par un été chaud et très sec, qui a succédé à un printemps frais et très humide. Dès le mois d’août, les conditions météorologiques se stabilisent et permettent aux raisins de suivre un bon processus de maturation. Les vendanges, réalisées de manière sereine, connaissent un tri très sélectif pour que ne soient conservées que les baies les plus qualitatives.
Assemblage du millésime 2012 : 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet franc, 1% Petit Verdot.
La robe est d’une profonde couleur pourpre, très élégante et ornée de reflets tuilés.
Le nez est élégant et très parfumé, avec des notes de fruits noirs, cassis et mûre, de truffe, de boisé toasté et de poivre de Sichuan.
L’entrée en bouche est élégante, le vin évolue sur une texture suave, charnue et délicieusement fruitée, avec des saveurs de cerise noire et de prune. Montant en puissance et soutenu par des tanins fins et élégants, il démontre beaucoup de fraîcheur et un beau milieu de bouche avant de s’achever sur une longue finale raffinée.
Accords mets et vins :
Château Smith Haut-Lafitte 2012 sera en parfait accord avec un gigot d’agneau à l’ail et au romarin, un rôti de sanglier mariné au vin, un bœuf Angus avec une sauce aux cèpes du Périgord, un émincé de chevreuil aux bolets ou encore un lapin chasseur à la moutarde.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il s’accordera avec plusieurs desserts comme une charlotte Poire-chocolat, une tarte croustillante au café ou une Forêt noire.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Smith Haut-Lafitte 2012 mériterait de patienter en cave encore 5 à 6 années supplémentaires, pour atteindre son apogée entre 2028 et 2030.
Toutefois, il est prêt à être dégusté dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 3 à 4h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Smith Haut Lafitte 2012
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