Robert Parker
93/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
88/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
93/100
Description Château Quinault l'Enclos 2018
Le millésime 2018 est l’expression par excellence des grands millésimes de Bordeaux. Cette année se définit par deux périodes bien distinctes : un début de saison humide et une deuxième période particulièrement sèche dès juillet. La vigne tire ainsi profit de ces conditions et fin septembre, les raisins sont très concentrés avec des pellicules épaisses. Grâce au grand travail des équipes du Château Quinault l’Enclos, les parcelles ont toutes été récoltées à leur optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2018 : 71.5% Merlot, 14.5% Cabernet Sauvignon, 14.5% Cabernet franc.
La robe est d’une belle couleur pourpre profonde, avec de brillants reflets rubis.
Le nez délivre de gourmands arômes de fruits rouges et noirs, de la groseille au cassis, agrémentés d’épices douces, de notes de violette et d’un boisé fin.
Moelleux à l’attaque et gagnant en rondeur au développement, il fait preuve de fraîcheur et d’un très bel équilibre. Ses tanins soyeux lui confèrent de la générosité et de la précision. Livrant des saveurs de fruits rouges croquants et porté par une jolie acidité, il s’étire jusqu’à une finale longue et racée.
Accords mets et vins :
Château Quinault l’Enclos 2018 sera particulièrement sublimé avec un bœuf Wellington à l’ail noir, un civet de marcassin confit aux piments, des noisettes de chevreuil avec une sauce grand veneur, un carré d’agneau ou encore des ris de veau braisés.
Il se dégustera très bien sur des fromages à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.
En dessert, finissez de le déguster sur un dôme praliné, un entremet croustillant aux trois chocolats ou encore des une tarte au café.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Quinault l’Enclos 2018 est un Saint-Emilion de grande classe et d’un beau potentiel de garde, pouvant patienter encore 10 ans pour atteindre son potentiel entre 2033 et 2036.
Toutefois, il se prête parfaitement à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 3 à 4h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau Quinault l'Enclos 2018 Saint
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