Robert Parker
93/100
James Suckling
99/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
18/20
Antonio Galloni
96/100
Description Château Pontet-Canet 2019
Le millésime 2019 est un très beau millésime, très solaire, marqué par un début d’année relativement doux. Après la floraison de la vigne en mai, l’été a connu deux épisodes caniculaires, contrebalancés par quelques pluies qui furent les bienvenues au début du mois d’août. Les vendanges au domaine se sont profilées sous les meilleurs auspices avec des baies au croquant généreux.
Assemblage du millésime 2019 : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet franc, 2% Petit Verdot.
La robe est d’une belle couleur rouge profonde, avec des reflets violine.
Il s’ouvre sur un très joli nez de fruits rouges et noirs, réhaussé d’un soupçon de cèdre du Liban, de Zan et de graphite.
Moelleux à l’attaque, il impressionne en bouche par la persistance de ses arômes de petits fruits rouges, de cassis et de poivre, ainsi que par sa belle souplesse. Les tanins sont soyeux et le portent jusqu’à une longue finale longue et fraîche.
Accords mets et vins :
Château Pontet-Canet 2019 se mariera très bien sur un filet mignon au Porto, un rôti de sanglier mariné au vin rouge, un pavé de cerf truffé ou encore un bœuf Angus avec une sauce aux cèpes et girolles.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
En dessert, l’accord sera particulièrement gourmand avec une forêt noire, un entremet pistache et chocolat ou un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Pontet-Canet 2019 est un grand vin de Pauillac qui offre un beau potentiel de garde. Son apogée se situera entre 2035 et 2040.
Toutefois, il peut merveilleusement s’apprécier dès aujourd’hui. Pour ce faire, veillez à placer la bouteille dans la pièce de service à une température ambiante comprise entre 15 et 18°C, l’ouvrir et la décanter idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau Pontet
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