Robert Parker
98/100
James Suckling
99/100
Wine Spectator
96/100
Jancis Robinson
19/20
Antonio Galloni
97/100
Description Château Mouton Rothschild 2015 Impériale 6L
Année très réputée pour le vignoble bordelais, 2015 a été un millésime chaud et sec entre les mois de février et juillet soit du débourrement à la véraison de la vigne. Mais les mois d’août et de septembre ont connu quelques pluies qui ont permis à la vigne de redynamiser la maturation des baies. Chaque parcelle a pu être récoltée à l’heure des vendanges à son optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2015 : 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet franc.
La robe est d’une belle couleur rouge sombre et très intense, aux reflets violacés légèrement tuilés.
Au nez, il offre un bouquet très intense garni d'arômes de mûre, de cassis, d’encens et des notes minérales d'ardoise.
La bouche est bien corsée avec des tanins sveltes, une acidité parfaitement dosée, une merveilleuse tension et une longueur impressionnante. Il y a un une trame de graphite qui le suit du début à la fin, et ces caractéristiques en font une des plus belles réussites du millésime.
Accords mets et vins :
Château Mouton Rothschild 2015 en impériale sera parfait sur une côte de bœuf maturée cuite sur des sarments de vignes du médoc, une souris d’agneau confite à l’ail, du cuissot de biche avec une sauce aux morilles, un rôti de veau farci au foie gras ou un salmis de perdrix à pattes rouges.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il s’accordera avec plusieurs desserts tels qu’un entremet croustillant aux trois chocolats, le Carrément chocolat de Pierre Hermé ou une forêt noire.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Mouton Rothschild 2015 en impériale est un grand vin de garde, pouvant patienter en cave encore plusieurs dizaines d’années. En effet, la très grande contenance du flacon confère au vin un bien plus grand potentiel de garde.
Toutefois, il peut tout à fait se prêter à une dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de d’ouvrir la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. A défaut, veillez à l’ouvrir 6 à 7h avant la dégustation pour que le vin puisse dévoiler tout son potentiel.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Mouton Rothschild 2015 Impériale 6L
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