Robert Parker
99/100
James Suckling
98/100
Wine Spectator
98/100
Jancis Robinson
18/20
Antonio Galloni
97/100
La Revue du Vin de France
19.5/20
Description Château Mouton Rothschild 2009
Millésime d’exception par excellence pour le vignoble de Bordeaux, 2009 a bénéficié d’une météo extrêmement généreuse qui a été très favorable pour le cycle de la vigne et la maturation du raisin. On retiendra surtout un été très ensoleillé, et une alternance de nuits fraîches et de journées chaudes en septembre qui ont permis aux baies de se concentrer en arômes et en couleur, donnant naissance à une vendange d’une qualité exceptionnelle.
Assemblage du millésime 2009 : 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot.
La robe est d’une couleur intense, d’un pourpre encore prononcé et marqué par de subtils reflets tuilés.
Au nez, il séduit d’entrée de jeu en faisant une queue de paon aromatique : fruits noirs très mûrs, crème de cassis, amendes grillées, boisé fumé et tabac blond.
L’entrée en bouche est soyeuse et le vin offre un équilibre parfait entre une structure tannique fondue et un océan de saveurs fruitées et d’épices poivrées, de réglisse et de Zan. Montant crescendo en puissance, il s’achève sur une finale longue, persistante et distinguée. Un très grand Mouton Rothschild qui n’a pas fini ni de vieillir ni de surprendre.
Accords mets et vins :
Château Mouton Rothschild 2009 sera sublimé sur un filet de bœuf au foie gras avec une sauce aux cèpes, un mignon de veau truffé cuit à la ficelle, du civet de marcassin confit au piment d’Espelette, un magret de canard sauce Pinot noir ou des noisettes de chevreuil truffées.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il s’accordera avec plusieurs desserts tels qu’un gâteau de l’Opéra, une ganache montée au chocolat ou une charlotte au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Mouton Rothschild 2009 est l'incarnation d'un grand Pauillac de longue garde, pouvant encore patienter plusieurs années en cave. Son apogée sera atteinte entre 2035 et 2040.
Toutefois, il peut tout à fait se prêter à la dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans une pièce à une température ambiante comprise entre 15 et 18°C. L’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation pour que le vin puisse dévoiler tout son potentiel.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimal de 70 %.
Château Mouton Rothschild 2009
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