Robert Parker
91/100
James Suckling
96/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
16.5/20
Description Château Mouton Rothschild 2003
Le millésime 2003 à Bordeaux fut un grand millésime, très solaire, marqué par des chaleurs caniculaires pendant la première quinzaine d’août. Les précipitations ont toutefois été réparties tout au long de la saison, ayant permis à la vigne de ne pas trop souffrir de la sécheresse et de la chaleur. Le mois de septembre plus tempéré a permis aux raisins d’achever leur maturation et d’obtenir un excellent potentiel aromatique. Les vendanges à Mouton Rothschild se sont ainsi déroulées sereinement.
Assemblage du millésime 2003 : 76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet franc, 2% Petit Verdot.
La robe est d’une couleur rouge sombre et profonde, habillée par des reflets grenat et subtilement tuilés.
Le nez s’ouvre sur un somptueux bouquet de fruits noirs très mûrs, de menthol et de poivre, auquel s’ajoute des notes très expressives de cacao torréfié et de graphite.
Un puissant registre aromatique qui se poursuit en bouche, avec une attaque franche qui laisse place à une texture charnue et onctueuse. La trame tannique est enrobée, le faisant monter crescendo en densité. Il dure longtemps, libérant d’exquises saveurs tertiaires de tabac et de fruits mûrs, avant de s’achever sur une longue finale persistante et racée.
Accords mets et vins :
Château Mouton Rothschild 2003 se mariera parfaitement avec un bœuf Wellington à l’ail noir, un agneau de lait de Pauillac, une chartreuse de poule faisane, un pavé de cerf truffé ou encore un civet de marcassin confit.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera exquis sur le Carrément chocolat de Pierre Hermé, un gâteau basque à la noisette ou un gâteau aux noix du Périgord.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Mouton Rothschild 2003 peut encore tirer profit de son exceptionnel potentiel de garde et patienter 5 à 10 années supplémentaires pour atteindre son apogée entre 2028 et 2033.
Toutefois, il peut merveilleusement se prêter à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer idéalement 6 à 7h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau Mouton Rothschild 2003 Pauillac Premier Grand Cru Classe
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