Le premier trimestre 2001 est plus chaud et plus humide que la moyenne, provoquant un débourrement précoce, avec six à huit jours d’avance sur la moyenne des trente dernières années.
C'est un assemblage de 86% de Cabernet Sauvignon, de 12% de Merlot et de 2% de Cabernet Franc.
Illustration de l’étiquette : Robert Wilson (1941).
Robe rouge grenat légèrement évoluée aux reflets vifs et brillants.
Le nez est complexe, riche en arômes de fruits bien mûrs de type myrtille et cassis, avec quelques notes agréablement fumées, de cuir et une touche animale.
La bouche est structurée et fraîche, soutenue par des tanins bien enrobés et une bonne densité aromatique, avec des notes très fruitées.
La finale est progressive et élégante avec une persistance gustative sur la sensation de fraicheur, révélant l’excellent potentiel de ce millésime.
Château Mouton
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