Robert Parker
92/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
91/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
94/100
Description Château Léoville Poyferré 2012
Le millésime 2012 fut surtout caractérisé par un été chaud et très sec, qui a succédé à un printemps frais et très humide. Dès le mois d’août, les conditions météorologiques se stabilisent et permettent aux raisins de suivre un bon processus de maturation. Les vendanges, réalisées de manière sereine, connaissent un tri très sélectif pour que ne soient conservées que les baies les plus qualitatives.
Assemblage du millésime 2012 : 61% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Petit Verdot, 4% Cabernet franc.
La robe présente une magnifique couleur rouge sombre, habillée de beaux reflets tuilés.
Le nez s’ouvre sur d’intenses notes de fruits noirs, mûre et crème de cassis, de clou de girofle, de caramel et d’épices poivrées, sublimé par un parfum floral de rose fanée.
L’entrée en bouche est soyeuse, le vin évolue sur une matière profonde et une puissante aromatique, offrant des saveurs de boisé vanillé et de petits fruits rouges. Les tanins sont fondus, élégants et racés, et le portent jusqu’à une longue finale épicée et persistante.
Accords mets et vins :
Château Léoville Poyferré 2012 sera adéquat sur un tournedos Rossini, un gigot d’agneau de 3h, des rognons de veau poêlés à la moutarde, une oie rôtie ou encore un faisan farci au foie gras.
Pour un accord avec des fromages, dégustez-le sur Cantal, Edam, veille mimolette affinée, morbier à la truffe ou Saint-Nectaire.
En desserts, dégustez-le sur le 2000 feuilles de Pierre Hermé, un entremet aux trois chocolats ou encore un tarte chocolat-framboise.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Léoville Poyferré 2012 peut encore patienter 10 à 15 ans en cave, et atteindra son apogée entre 2032 et 2035.
Il est toutefois prêt à être dégusté dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir. Puis l’ouvrir et la carafer 5 à 6h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Léoville Poyferré 2012
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