Robert Parker
94/100
James Suckling
96/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
94/100
Description Château Le Bon Pasteur 2020
2020 est un millésime solaire et précoce pour le vignoble de Bordeaux, ayant donné naissance à de magnifiques vins rouges. Il sera retenu un été chaud et sec avec très peu de précipitations jusqu’aux vendanges. Grâce aux très belles conditions de septembre, presque estivales et marquées par des nuits fraîches et des journées ensoleillées, les raisins ont obtenu une excellente maturité.
Assemblage du millésime 2020 : 80% Merlot, 20% Cabernet franc.
La robe est d’une profonde couleur pourpre, teintée de reflets violine.
Le nez est séduisant et expressif, offrant des notes de fruits noirs confiturés, de framboise et de violette, ainsi que du réglisse et un boisé fin.
L’attaque est soyeuse, révélant un vin d’une grande pureté et jouant sur un registre de fruits rouges et d’épices douces. Volumineux et porté par des tanins fins et structurés, il fait preuve de fraîcheur jusqu’en finale, qui est longue, noble et gourmande. Un très joli vin de Pomerol en devenir.
Accords mets et vins :
Château Le Bon Pasteur 2020 s’appréciera avec un mignon de veau à la cardamone, un filet de bœuf avec une sauce aux morilles, un rôti de sanglier mariné au vin rouge ou encore un pavé de cerf truffé.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier avec une sphère en chocolat, un gâteau de l’Opéra ou un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Le Bon Pasteur 2020 mérite de patienter plusieurs années en cave pour exprimer tout son potentiel, et pourra s’apprécier jusqu’en 2040.
Mais il est tout à fait prêt à être pleinement apprécié dès aujourd’hui. Pour ce faire, ouvrir et décanter la bouteille dans la pièce de service à une température ambiante entre 15 et 18°C, idéalement 3 à 4h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Le Bon Pasteur 2020
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