Robert Parker
93/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
93/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
95/100
Description Château Lafon-Rochet 2016
2016 est une très belle année viticole à Bordeaux. Le printemps a d’abord été doux et ensoleillé, et à la suite d’une floraison homogène en juin grâce à de très bonnes conditions d’ensoleillement, l’été fut chaud et sec. Tout cela a offert à la vigne de parfaites conditions pour bien évoluer. Les beaux mois de septembre et d’octobre ont permis de parfaire la maturation des baies, et les vendanges se sont déroulées dans des conditions sereines.
Assemblage du millésime 2016 : 67% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 6% Cabernet franc, 2% Petit Verdot.
La robe est d’une très belle couleur rouge profond, presque pourpre, teintée de subtils et brillants reflets tuilés.
Le nez offre un gourmand bouquet très expressif, avec des arômes de fruits noirs, myrtilles et baies sauvages, de boisé toasté, de poivre et de sous-bois.
L’attaque est souple, le vin dévoile une jolie matière charnue portée par des tanins mûrs et élégants. Il s’étire longuement en faisant preuve d’une puissance maitrisée et de fraîcheur, jusqu’à une finale précise et savoureuse.
Accords mets et vins :
Château Lafon-Rochet 2016 sera un beau compagnon de tablée sur une entrecôte à la sauce bordelaise, un filet mignon en croûte de Betty Bossi, un filet de marcassin au beurre de betterave et aux girolles ou encore sur tous types de petits gibiers à poil, tel un civet de lièvre ou du lapin de garenne.
Pour un accord avec des fromages, dégustez-le sur Cantal, Edam, veille mimolette affinée, morbier à la truffe ou Saint-Nectaire.
En desserts, il sera particulièrement délicieux avec un gâteau de la fôret noire, un mi-cuit au chocolat ou un tiramisu.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Lafon-Rochet 2016 possède un très beau potentiel de garde, et atteindra son apogée entre 2030 et 2035.
Il est cependant près à être dégusté dès à présent car c’est un vin d’une très belle buvabilité. Pour ce faire, ouvrir et décanter la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante 3 à 4h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Lafon
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