Robert Parker
91/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
89/100
Jancis Robinson
17/20
Antonio Galloni
94/100
Description Château Lafon-Rochet 2015
La nature fut généreuse en 2015, offrant un très beau millésime à n’en pas douter. Les conditions climatiques ont été idéales tout au long du cycle de la vigne. Floraison, véraison et maturation ont ainsi bénéficié à chaque fois d’un climat privilégié. Les vendanges au Château Lafon-Rochet se sont effectuées sereinement avec des baies d’une excellente qualité œnologique.
Assemblage du millésime 2015 : 54% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 6% Cabernet franc, 5% Petit Verdot.
La robe est d’une élégante couleur rouge sombre, ornée de subtils reflets grenat.
Le nez développe de gourmandes notes de fruits noirs, de cerise et de cassis, de pain d’épices, de boisé vanillé et de poivre blanc.
L’attaque est charnue et précise, livrant un vin d’une belle profondeur, construit et équilibré grâce à des tanins très fins. Fruité et épicé, il se montre voluptueux au développement jusqu’à une finale longue et très persistante. Un Lafon-Rochet de pur plaisir.
Accords mets et vins :
Château Lafon Rochet 2015 offrira un très bel accord avec un filet de bœuf en croûte de poivre, un grenadin de veau avec une sauce aux morilles, du cuissot de sanglier confit, un filet de marcassin au beurre de betterave avec des girolles ou encore une tourte au chevreuil.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier avec un entremets poire-caramel, un gâteau de l’Opéra ou un fameux mi-cuit au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Lafon Rochet 2015 mériterait de patienter 7 à 8 années supplémentaires en cave, afin de se bonifier et d’affiner son potentiel.
Cependant, il est délicieusement prêt à être dégusté dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau Lafon
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