Robert Parker
95/100
James Suckling
96/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
96/100
Description Château La Gaffelière 2016
Le millésime 2016 fait partie de ces années viticoles bénites pour le vignoble de Bordeaux. La ligne directrice du millésime fut un été chaud et marqué par de la sécheresse, particulièrement bénéfique au cycle de la vigne. Quelques pluies en septembre ont permis de relancer le processus de maturation des baies, ralenti en raison de la chaleur. Enfin, la belle arrière-saison qui a duré jusqu’en octobre a offert une vendange d’une excellente qualité œnologique.
Assemblage du millésime 2016 : 70% Merlot, 30% Cabernet franc.
La robe est d’une profonde couleur pourpre, teintée de reflets rubis.
Le nez est fin et très expressif, offrant de somptueuses notes de fruits rouges, de cassis et de violette, appuyées par du cacao torréfié.
Très souple à l’attaque, le vin fait preuve d’une précision remarquable, offrant onctuosité et gourmandise du fruit. Les tanins structurés et délicats lui confèrent de la fraîcheur, et l’élèvent crescendo en puissance et en relief jusqu’à une longue finale séveuse.
Accords mets et vins :
Château La Gaffelière 2016 s’appréciera adéquatement sur un rôti de bœuf en croûte d’herbes, un magret de canard avec une sauce aux cèpes, un filet de lièvre, un pigeonneau rôti au poêlon ou encore un suprême de faisan.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera sublime avec une forêt noire, un café du Salvador ou encore un Layer cake façon Paris-Brest.
Potentiel de garde et dégustation :
Château La Gaffelière 2016 est un nectar d’un grand potentiel de garde, qui atteindra son apogée entre 2028 et 2030, voir au-delà.
Toutefois, il est prêt à être adéquatement apprécié dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Accords Mets et Vin
L'opulence du magret de canard, rôti à la perfection et agrémenté de cèpes, trouve un partenaire idéal dans un vin rouge robuste, tel qu'un Saint-Émilion. Les arômes riches de fruits rouges et noirs de ce vin se marient harmonieusement avec la profondeur umami des cèpes, tandis que les tanins bien structurés offrent une contrepartie élégante à la texture juteuse du canard. La purée veloutée de patate douce ajoute une note sucrée et onctueuse qui se fond délicieusement avec la complexité du vin, créant ainsi une expérience gustative où chaque bouchée révèle une symphonie équilibrée de saveurs et de textures.
Château La Gaffelière 2016
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