Robert Parker
93/100
James Suckling
96/100
Wine Spectator
93/100
Jancis Robinson
16/20
Antonio Galloni
93/100
Jean-Marc Quarin
94/100
Description Château La Conseillante 2014
Le millésime 2014 est particulièrement réussi à Bordeaux. La floraison de la vigne s’est effectuée de manière homogène grâce à un beau mois de mai, et l’été qui suit se révèle assez frais. Les mois de septembre et d’octobre seront en revanche très beaux et chauds, marqués par des orages au début puis par une période sèche accompagnée d’un vent de nord qui concentrera les baies en tanins, en arômes et en couleur.
Assemblage du millésime 2014 : 78% Merlot, 22% Cabernet franc.
La robe offre une couleur rouge sombre avec de brillants reflets grenat légèrement tuilés.
Le nez est séduisant et concentre des notes de petits fruits noirs, de cerise, d’amandes grillées, de truffe et de violette. Quelle harmonie olfactive.
Introduit en bouche, il offre une texture crémeuse mêlée à des tanins fermes et soyeux, avec beaucoup de profondeur et de complexité aromatique. On perçoit des saveurs juteuses de mûre, de cassis et de poivre. Une finale longue et persistante marque ce style si merveilleusement structuré des meilleurs Pomerol.
Accords mets et vins :
Château La Conseillante 2014 se dégustera très bien sur un pavé de bœuf au foie gras et aux cèpes, une noix de veau en chapelure de jambon avec son jus infusé aux graines de sésame, un pavé de cerf truffé ou encore une pluma de porc Pata Negra snackée.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de le déguster sur une tarte croustillante au café, le gâteau Cappucino de Christophe Felder ou une mousse au chocolat Grand Cru.
Potentiel de garde et dégustation :
Château La Conseillante 2014 possède une formidable aptitude à la garde, pouvant encore patienter en cave pour s’affiner. Il pourra se déguster sans problèmes jusqu’en 2040.
Toutefois, il peut merveilleusement se prêter à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à une température ambiante comprise entre 15 et 18°C. L’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation dans l’idéal.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau La Conseillante 2014 Pomerol
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