2016 fut une année remarquable, bien équilibrée entre ensoleillement et pluviométrie, avec une belle floraison des bourgeons et de saines vendanges sous un soleil optimal.
La robe est encre noire avec quelques reflets bleus
En nez : large palette aromatique sur fleurs blanches comme la fleur d'acacia et de chèvrefeuille mêlées à des petits fruits noirs, des fragrances de pêches de vignes avec des notes minérales et fumées (quartz et silice) avec un final très léger sur le graphite.
En bouche, les tannins sont très ronds, très expressifs et somptueux avec un final très fruité sur les prunes d'Ente et reine Claude confiturées.
Les bouteilles seront conservées en cave, à l'abri de la lumière et du bruit, avec un degré hygrométrique optimal de 70%.
C'est un vin de garde dont l'apogée actuelle va probablement se prolonger jusque dans les années 2040. C'est un vin à carafer plusieurs heures avant le service.
Chateau Haut
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