Robert Parker
89/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
90/100
Jancis Robinson
17/20
Jean-Marc Quarin
88/100
Description Château Durfort-Vivens 2009
Millésime qualifié d’exceptionnel à Bordeaux, 2009 a profité d’une météo généreuse qui a été très favorable pour le cycle de la vigne et la maturation du raisin. On retiendra surtout un été très ensoleillé, et une alternance de nuits fraîches et de journées chaudes en septembre et octobre qui ont permis aux baies de se concentrer en arômes et en couleur, donnant naissance à une récolte d’anthologie.
Assemblage du millésime 2009 : Cabernet Sauvignon, Merlot.
La robe est d’une profonde couleur pourpre, teintée de reflets grenat subtilement tuilés.
Le nez offre des nuances bien expressives de fruits noirs, de crème de cassis, de violette et d’épices poivrées, ponctuées de notes balsamiques.
L’attaque est moelleuse, le vin évolue tout en souplesse et en profondeur grâce à des tanins très élégants. Il démontre un bel équilibre entre pureté du fruit, acidité et puissance aromatique, montant crescendo jusqu’à s’épanouir sur une finale onctueuse et persistante. Un Margaux magnifiquement évolué.
Accords mets et vins :
Château Durfort-Vivens 2009 offrira un délicieux accord avec un magret de canard sauce Pinot Noir, une longe de veau accompagnée de petits légumes, une pluma ibérique à la plancha ou encore un filet de bœuf avec une sauce à la truffe.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, il se particulièrement gourmand avec un Layer cake façon Paris-Brest, l’entremets Caraïbes de Yann Couvreur ou une tarte au chocolat Grand Cru.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Durfort-Vivens 2009 peut encore tirer profit de son grand potentiel de garde. Son apogée sera atteinte entre 2025 et 2028.
Cependant, il se prête très bien à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau Durfort
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