C'est un assemblage mono-millésime de jus de raisin de cépages Sémillon pour 80 % et Sauvignon Blanc et Gris pour 20 %, intimement liés au Cognac, tous élaborés au Château de Beaulon exclusivement au moment des vendanges à l'automne 2000.
Cet assemblage a été mis en fûts de chêne français depuis 2000 et mis en bouteille au fur et à mesure de la demande.
La robe : brillante, or cuivré.
En nez comme en bouche : vanille, cannelle, amande fraîche, miel d'acacia et de fleurs blanches avec un léger final sur la noix et les lichens d'automne. Rond et velours.
A servir autour de 12 à 14° C sur des canapés de foie gras mi-cuit ou poêlé ou des demi melons charentais, voir en sauce sur des poissons de mer comme des filets de Bar Franc.
Pineau Des Charentes Château de Beaulon Pineau Blanc 2000
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