Robert Parker
95/100
James Suckling
92/100
Wine Spectator
89/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
93/100
Description Château d'Issan 2012
Le millésime 2012 à Bordeaux fut surtout caractérisé par un été chaud et très sec, qui a succédé à un printemps frais. Dès le mois d’août, les conditions météorologiques se stabilisent et permettent aux raisins de suivre un bon processus de maturation. Les vendanges, réalisées de manière sereine, connaissent un tri très sélectif pour que ne soient conservées que les baies les plus qualitatives.
Assemblage du millésime 2012 : 67% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot.
La robe présente une couleur pourpre presque noire, teintée d’élégants reflets grenat.
Le nez est digne des grands nectars de Margaux, offrant des notes gourmandes de petits fruits noirs, de mûre et de menthe fraîche, puis des notes tertiaires de sous-bois et de torréfaction.
L’attaque est souple et élégante, dévoilant un corps riche et crémeux porté par une acidité salivante. Parfaitement équilibré, offrant des saveurs de fruits mûrs et de chocolat noir enveloppées dans des tanins très fins, il s’étire longuement jusqu’à une finale fraîche et persistante.
Accords mets et vins :
Château d’Issan 2012 se dégustera merveilleusement sur une côte de bœuf maturée avec une sauce chimichurri, un agneau de lait de Pauillac, une joue de cochon confite, un lièvre à la royale et aux truffes ou encore un magret de canard avec une sauce au poivre.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de le savourer avec une forêt noire, un dôme praliné ou un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château d’Issan 2012 peut encore profiter de son grand potentiel de garde et patienter entre 2027 et 2030 pour s’affiner.
Toutefois, il se prête très bien à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir et de carafer la bouteille idéalement 4 à 5h avant la dégustation, et d’effectuer le service entre 15 et 18°C.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Chateau d'Issan 2012 Margaux Grand Cru Classe
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