Robert Parker
93/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
96/100
Jancis Robinson
18/20
Jean-Marc Quarin
93/100
Description Château Clerc-Milon 2010
Le millésime 2010 est une très belle année à Bordeaux, sèche, très ensoleillée et sans températures caniculaires durant la période estivale. La fin du mois d’août et le mois de septembre sont marqués par une alternance de fortes chaleurs en journées et des nuits fraîches, propices à une bonne maturation des raisins. Toutes ces conditions ont permis d’en faire un millésime remarquable.
Assemblage du millésime 2010 : 50% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 11% Cabernet franc, 2% Petit Verdot, 1% Carmenère.
La robe est d’une couleur rouge sombre très prononcée, teintée d’élégants reflets orangés.
Le nez est intense et complexe, fidèle à un grand Pauillac évolué avec des notes de fruits noirs tels que le cassis et la mure, de baies sauvages et d’épices poivrées. Viennent ensuite des soupçons de boîte à cigares, de clou de girofle et de vanilline.
L’attaque en bouche est franche, le vin évolue sur beaucoup de densité, de puissance et d’équilibre grâce à des tanins finement structurés. Il s’achève sur une finale longue et acidulée, d’une belle fraîcheur et avec des saveurs toastées.
Accords mets et vins :
Château Clerc Milon 2010 se mariera très bien avec un bœuf en croûte, de l’araignée de porc à la plancha, un magret de canard avec une sauce au poivre et tous types de petits gibiers, qu’il s’agisse de gibiers à plumes (bécasse, faisan) ou à poils (lièvre, lapin de Garenne).
Il accompagnera à merveille des fromages à pâte pressée non-cuite, du cantal, du gouda ou du saint-nectaire.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Clerc Milon 2010 peut très bien attendre 5 à 10 ans de plus pour dévoiler tout son potentiel, de 2027 à 2030. Il peut toutefois très bien s’apprécier aujourd’hui, en ouvrant et en décantant la bouteille 4 à 5h avant la dégustation minimum, à la température de la pièce.
Pour suivre son évolution dans le temps, n’hésitez pas procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Clerc
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