Robert Parker
94/100
Wine Spectator
92/100
Jancis Robinson
16/20
Antonio Galloni
93/100
Description Château Beau-Séjour Bécot 2005
2005 laisse le souvenir d’un millésime exceptionnel à Bordeaux. L’ensemble de la saison a été très sèche et marquée à partir du mois de mai par un ensoleillement constant sans excès de chaleur. La fraîcheur des nuits d’août et de septembre ont permis une maturation lente des différents cépages, et la récolte fut d’une qualité remarquable.
La robe présente une intense couleur rouge tuilée, teintée de brillants reflets orange.
Le nez révèle une incroyable intensité, avec des arômes de cuir, de poivre, de cacao et de boîte à cigares. Quelle harmonie olfactive.
L’attaque est franche, le vin monte crescendo en puissance aromatique et en densité. Très concentré, il livre de gourmandes saveurs tertiaires de fruits noirs très mûrs de cassis, de menthol et d’épices comme le poivre blanc. Les tanins sont encore ciselés, et la finale est longue, d’une belle fraîcheur et persistante.
Accords mets et vins :
Château Beau-Séjour Bécot 2005 se mariera très bien avec un tournedos accompagné d’une sauce aux cèpes de Bordeaux ou mieux encore, à la truffe. Il ira très bien sur un canard rôti au four accompagné d’un écrasé de pommes de terre et de céleris ou un lapin de Garenne.
Pour le fromage, dégustez-le sur un salers, et pour les desserts vous pouvez le servir sur une tarte au chocolat ou des macarons au chocolat ou au café.
Potentiel de garde et dégustation :
Ce vin peut encore patienter cinq années de plus, jusqu’en 2027, afin de dévoiler encore plus toute sa splendeur. Mais il est également possible de le déguster dès à présent. Pour ce faire, ouvrez la bouteille la veille à la température de la pièce, ou à défaut, ouvre la 5 à 6h avant la dégustation. Un carafage est possible après 1h d’ouverture, pour que le vin puisse pleinement respirer.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
Château Beau
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