Archétype des grands vins rouges de Bourgogne, le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Saint Jacques" 2005 du Domaine Bruno Clair est un vin d’une rare énergie.
Issue du clos éponyme dont le vignoble de Bruno Clair occupe un hectare, cette cuvée tire la quintessence des pinots noirs qui la composent. Agés d’environ 65 ans pour les plus vieux et d’une cinquantaine d’années pour les plus jeunes, ces derniers bénéficient d’un terroir riche et varié, composé d’un sol argilo-calcaire et de sous-sols calcaires. Les vignes jouissent de surcroît d'une exposition est-sud-est ainsi que d’une altitude moyenne de 315 mètres, soit des conditions idéales pour que les raisins atteignent une maturité optimale.
La vinification de ce Premier Cru intègre entre 30 et 50% de grappes entières et la macération est réalisée en cuves bois, ce qui confère au vin une importante complexité aromatique ainsi qu’une élégante structure tannique.
L'élevage de 18 à 20 mois en fûts de chênes, dont environ 35% de fûts neufs, ajoute de subtiles nuances boisées à l’ensemble, sans pour autant marquer davantage le vin.
A la dégustation, le "Clos Saint Jacques" 2005 se distingue par sa robe rouge rubis éclatante. Au nez, il dévoile des arômes harmonieux de fruits rouges qui se mêlent à de légères notes boisées.
En bouche, le vin offre une extraordinaire complexité, avec une profondeur et une longueur tout à fait remarquables. Les arômes de fruits rouges se conjuguent avec des notes terrestres et, en filigrane, on distingue une délicate minéralité.
Affichant un potentiel de garde d'au moins 6 à 7 ans, voilà un vin qui gagnera à attendre mais qui, d’ores et déjà, est une référence pour les amateurs de vins de Gevrey-Chambertin.
Bruno Clair Gevrey
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