Les vins de la Vosne-Romanée sont symboles d'une élégance absolue, des vins veloutés et charnus, pourvus d’énormément de charme et d’une grande longueur. Le terroir 1er Cru Les Suchots jouxte les ultra prestigieux terroirs de La Romanée, La Romanée-Saint-Vivant et Richebourg.
Sous une brillante robe rouge grenat aux reflets rubis, se dégage un nez racé : des arômes de cerise noire et de griottes se mêlent à des senteurs poivrées et épicées. Le tout est ponctué de discrètes notes de sous-bois, d’aiguilles de pin, de chocolat noir et de réglisse. Un ensemble complexe et très flatteur, enivrant.
En bouche, ce vin rouge se caractérise par une texture incroyablement veloutée et dense, à l’équilibre parfait : l'acidité modérée du fruit transmet une impression d’une grande douceur, sans jamais manquer de fraîcheur. On retrouve des arômes de fruits rouges juteux, des notes de prune et de cassis. La structure est d’une grande finesse avec des tanins très soyeux. En fin de bouche viennent s'ajouter des notes minérales et épicées pour une finale longue et très séduisante.
À déguster dès maintenant, et pendant une dizaine d’années, sur un canard farci aux marrons ou une côte de veau aux girolles.
Bouchard Père & Fils Vosne
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