Produit sur la prestigieuse appellation Echezeaux Grand Cru, ce vin reflète la richesse et la diversité de son terroir qui, situé au fond d’un vallon, est opportunément préservé du vent. Ici, sur une parcelle de 39 ares plantée sur une forte pente, le Pinot Noir s’épanouit sur un sous-sol argilo-calcaire caillouteux et produit des vins marqués par l’élégance.
Fruit d’une vendange manuelle à la suite de laquelle les raisins sont égrappés partiellement ou totalement selon le millésime puis vinifiés dans de petits contenants, ce vin se caractérise par un bouquet intense de fruits rouges et d'épices, teinté de notes fumées.
L'élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec une part significative de fûts neufs, lui confère une structure remarquable. Bénéficiant d’un vieillissement optimal dans les caves historiques de l'ancien Château de Beaune, cet Echezeaux Grand Cru présente un potentiel de garde de plus de 10 ans. Servi entre 17 et 18°C, il accompagne idéalement les viandes rôties ou en sauce et les fromages moyennement affinés, avec lesquels il dévoile un profil élégant et racé.
Bouchard Pere & Fils Echezeaux Grand Cru 2016
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