Robert Parker
91/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
17/20
Decanter
96/100
Bettane & Desseauve
93/100
Description Bollinger Special Cuvée
C'est un Champagne, brut, d'assemblage provenant de plus de 85% de grands et de premiers crus.
Les cépages utilisés sont 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier. Les bouteilles ont vieilli en caves profondes de la Maison Bollinger pendant plus de 5 ans.
C'est un champagne blanc dont la robe est or brillant avec quelques petits reflets subtils mordorés.
En nez comme en bouche : très belle présence de petits fruits rouges élégamment mêlés à des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, avec une petite pointe boisée vanillée sur le final.
Idéal en apéritif sur des sushis ou des makis de saumon fumé. Parfait en entrée sur des huîtres de Marennes-Oléron ou de Belon. Etonnant de plaisir sur des poissons grillés à la plancha, comme le bar de ligne ou le rouget.
Champagne Bollinger Special Cuvée
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