Ayant séjourné 30 ans en fûts de chêne du Limousin, ce cognac est le fruit d’un partenariat avec M. Francis Garraud, un fidèle fournisseur de la Maison Bache-Gabrielsen. Son domaine situé à Chérac fait partie de la zone géographique du prestigieux cru des Borderies.
Les raisins ayant donné naissance à cette eau-de-vie sont issus de la vendange 1990, une des plus exceptionnelle de la fin du 20ème siècle, avec des conditions météorologiques parfaites : journées chaudes et ensoleillées, nuits fraîches.
Mis en bouteille à 55° sans aucune filtration, ce cognac millésimé se présente sous une belle robe or ambrée. Il offre un délicat bouquet floral de rose et de violette, typique des Borderies. La bouche est ample et veloutée, une légère note pleine de gourmandise évoque la banane flambée. La finale se prolonge sur d’élégantes notes torréfiées qui font rappeler le café et la noisette grillée, ainsi que la noix.
Sur cet extraordinaire cognac de 30 ans d’âge, concentré et légèrement rustique, on fera ressortir encore plus le fruit (écorce d'orange) en l'allongeant de quelques gouttes d'eau. Sublime !
Cognac Bache Gabrielsen 55 Mr Garraud 1990 Borderies
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