Ce champagne faiblement dosé, un extra brut à 3g/L, est élaboré à partir de chardonnays de Chouilly, Grand Cru de la Côte de Beaune (94%), tintés par des pinots noirs égrappés de Bisseuil, 1er Cru de la Vallée de la Marne.
C’est une base du millésime 2015, à laquelle on associe 40% de vins de réserve élevés en magnums bouchés liège, d’où le nom « Mag15 », conformément au style de la Maison.
Cette cuvée nous offre un superbe équilibre entre puissance, élégance et fraicheur ; elle dévoile toute la finesse du chardonnay et la puissance du pinot.
La robe est scintillante, sur un pétale de rose éclatant, et le nez, très aérien, nous offre des notes de baies rouges et d’agrumes.
La bouche, ample et gourmande, confirme le fruité/floral des petits fruits rouges (framboises, feuille de groseiller) et leur incomparable finesse.
La finale est nette, pure et fraiche avec une grande puissance aromatique, toujours sur des fruits rouges croquants.
Cette cuvée de champagne rosé donnera toute sa mesure sur une volaille au safran, du jambon au piment d’Espelette ou plus simplement sur une soupe de fraises.
A.R. Lenoble Rosé Terroirs Chouilly
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