Encore un Champagne de grande classe signé des Malassagne des Champagnes AR Lenoble.
Un champagne provenant du village de Bisseuil, un cru prestigieux classé Premier Cru.
En nez, toujours les grands classiques : les agrumes avec un plus prononcé du citron de Menton et nombreux épices tendres.
En bouche c'est un vin puissant qui laisse passer ses notes fruités (Pinot Noir de Bisseuil) de cerise, de fraise, de grain de café, de chocolat noir et de vanille de chêne après un vieillissement prolongé pour la moitié sous bois de chêne
A mettre en cave pendant une huitaine d'années pour laisser disparaître la très faible acidité et laisser apparaître la douce minéralité de la craie.
A servir aux environs de 11-12°C.dans un verre à vin afin de lui laisser le soin de s'épanouir comme un grand vin de Bordeaux ou de Bourgogne
Accord Mets/Vin : viandes blanches, volaille, lotte au safran, risotto aux champignons, ris de veau à la grenobloise. Une petite merveille sur un fromage "Gouda" après vieillissement.
A.R. Lenoble Blanc de Noirs Millesime 2013 Champagne Premier Cru
Commentaire